Molino Bigazzi, oltre 500 visitatori giornata a porte aperte

Grande successo anche in Umbria per l’iniziativa nazionale voluta dall’Associazione Industriali Mugnai d’Italia che ha coinvolto 22 strutture in tutta Italia, una giornata a porte aperte per far conoscere agli appassionati i segreti dell’arte molitoria.

Le visite guidate hanno portato i visitatori dentro al mondo della macinazione di cereali, un percorso iniziato dalla struttura dove avviene il conferimento del grano, entrando poi nel cuore del molino, dalla sala laminatoi al laboratorio di analisi, fino alla sala insacchettamento; grazie alla guida dei professionisti di questo settore tanti bambini e ragazzi hanno potuto ammirare e toccare con mano il percorso che porta il grano tenero a diventare farina, un arte che si tramanda da generazione in generazione ma che si avvale di continui aggiornamenti tecnologici. un’occasione per parlare delle  sfide attuali cui deve far fronte il settore: dalla valorizzazione delle produzioni agricole locali alla ricerca della massima salubrità dei prodotti, dall’abbattimento dell’impatto ambientale in tutti gli aspetti produttivi alla lotta contro alcune fake news che circolano da tempo sul mondo delle farine e che rischiano di minare la fiducia dei consumatori.