UniPg studia le proprietà delle bucce della cipolla di Cannara

La  “Festa della Cipolla” di Cannara (Perugia), è stata l’occasione per portare all’attenzione del grande pubblico i risultati più recenti di alcuni progetti di ricerca che un gruppo di ricercatrici e ricercatori del Dipartimento di Scienze Farmaceutiche sta conducendo da oltre 10 anni sul prezioso bulbo. L’interesse è stato rivolto alle bucce della cipolla, dimostrando come questo materiale considerato uno scarto rappresenti, in realtà, la parte più nobile e preziosa del bulbo, in quanto estremamente ricco in sostanze ad attività antiossidante, antimicrobica e antinfiammatoria. Gli estratti ottenuti dalle bucce di cipolla possono avere molteplici e diverse applicazioni, tutte perfettamente in linea con i principi di un’economia circolare.