Applausi per la “Petenata”, l’antico pane dolce degli Umbri

Ed ora parliamo di cucina e di un pane antico ma dall’interpretazione moderna: si chiama “Petenata”, un pane dolce che riporta addirittura alle Tavole Eugubine degli antichi umbri. A riscoprirlo con una ricetta originale il pasticcere eugubino Andrea Rossi, che lo ha presentato a Gubbio in una iniziativa affollata promossa dal consorzio turistico GAU…